Royal Belgian Caviar Platinum

Espèce d’esturgeon : croisement d’esturgeon russe et sibérien (A. gueldenstaedtii × A. baerii), âgé d’au moins 7 à 8 ans

Des œufs fermes de 2,9 à 3,4 mm, au goût iodé et crémeux, avec une subtile touche de noisette. Royal Belgian Caviar fut en 2002 le premier producteur de caviar belge. Tous les esturgeons proviennent de son propre élevage et sont nourris avec une alimentation maison ; seuls les esturgeons aux œufs parfaits sont sélectionnés, et les œufs de différents poissons ne sont jamais mélangés.

Conseil de service : nature sur une cuillère en nacre, sur des blinis à la crème aigre ou avec des œufs et des pommes de terre
Conservation : au réfrigérateur entre 0 et 4 °C