San Paolo Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 2021

Appellation : Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG

Verdicchio cultivé en biodynamie, issu du vignoble San Paolo sur le Monte Follonica, à 350 m d’altitude. Fermentation spontanée et environ 20 mois d’élevage en cuve inox, en béton et en grands fûts. Jaune paille aux reflets verts, avec un nez riche de fruits jaunes, d’agrumes, de jasmin, d’herbes, d’amande et une touche minérale. En bouche, bien structuré et souple, frais et juteux, avec une longue finale saline.

Idéal avec : risotto aux légumes, entrées de poisson, pâtes au poisson, poisson vapeur, crustacés et viandes blanches
Température de service : 10–12 °C