Barolo DOCG Cerviano-Merli 2019

Appellatie: Barolo DOCG

Barolo-cru van Marziano Abbona uit de wijngaard Cerviano-Merli in Novello, op het zuiden gericht, met kalk- en kleibodems. Spontaan vergist met inheemse gisten, gevolgd door een schilweking van 60 dagen onder ondergedompelde hoed. Daarna 38 maanden gerijpt op grote vaten van 50 hl Slavonische eik en nog een jaar op fles. Een neus die zich langzaam opent, met rijp bosfruit, bosbes, donkere tabak, zoethout, muskus en balsamico, op een minerale ondergrond. In de mond krachtig en diep, met stevige tannines en de elegantie van een grote Barolo.

Lekker bij: rood vlees, wild, stoofgerechten, truffel en belegen kazen
Schenktemperatuur: 18 °C – zet de fles een dag op voorhand op kamertemperatuur